Adoro la cheesecake! Pensare che c’è stato un tempo in cui in Italia sapevamo a malapena cosa fosse, ma grazie all’epoca cosmopolita in cui viviamo, ora è usuale trovarla nei menù di quasi tutti i ristoranti. Sapevate che la prima cheesecake non è stata fatta negli Stati Uniti d’America, ma nell’Antica Grecia? Sono stati proprio gli antichi greci infatti a fare le prime torte al formaggio, mentre la versione moderna è stata definita moltissimi anni più tardi negli USA ed ora trova, in ogni stato del mondo, un particolare adattamento. Oggi vi propongo la mia ricetta della tipologia che preferisco: la Strawberry Newyork Cheesecake. Facile da fare e gustosa da mangiare!

N.B. Questa è una ricetta adattabile per celiaci.

INGREDIENTI

• 250g di Philadelphia
• 500g di Mascarpone
• 5 cucchiai di zucchero bianco
• 3 cucchiai di farina – N.B. Per celiaci utilizzare farina specifica senza glutine o farina di riso
• 3 uova
• Succo di 1/2 limone
• Fragole a volontà!
• Marmellata di fragole

PROCEDIMENTO

• Mescolare insieme i formaggi, lo zucchero, le uova, la farina ed il succo di limone fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo;
• Tagliare le fragole a pezzettini ed aggiungerle all’impasto;
• Cuocere, in forno già caldo, a 180° per 40/45 minuti, fino a che la superficie non prende un colorito dorato;
• Lasciare raffreddare;
• Guarnire la superficie con la marmellata di fragole e/o fragole fresche;
• Mettere in frigo 1-2 ore prima di servire.

Fammi sapere com’è venuta!

Lisa Merzi